Gärkorb Waffelmuster rund

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Naturbelassene Brotform aus Fichtenholz

Die Holzschliff Gärkörbe werden mit einem speziellen Waffelmuster aus Fichtenholz gepresst. Zudem wird auf eine nachhaltige Forstwirtschaft geachtet und auf chemische Zusätze verzichtet.

Produktinformationen

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Teigeinlage: für ca. 1 kg Teig
Außen: 26 cm
Innen: 22 cm
Material: Fichtenholz

Holzschliff

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Das Naturprodukt wird aus frischem Fichtenholz heimischer Wälder gewonnen und ist frei von jeglichen chemischen Zusätzen. Die leichte Gelbfärbung ist kein Mangel, sondern vielmehr ein Beleg für den naturbelassenen Zustand des eingesetzten Holzschliffs.

Produzent

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Handwerker: Brotformen
Standort: Sternberg, Deutschland
Marke: Holzschliff
Die Firma "Brotformen" fertigt Formen aus Holzschliff bereits seit 1920.

Verwendung

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Der Gärkorb wird zuerst mit Mehl gestaubt und danach kommt der geformte Brotteig für die letzte Gare hinein. Nachdem der Teig aufgegangen ist, wird der Brotlaib vorsichtig aus der Brotform gestürzt und anschließend gebacken. Durch das spezielle Waffelmuster im Brotkorb entsteht die gemusterte Oberfläche.

Pflegehinweis

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Nach Verwendung oder einmal im Monat
können die Holzschliff Brotformen trocken mit einer Bürste gesäubert werden. Alternativ kannst du die Brotgärkörbe auch mit der Restwärme des Backofens bei ca. 100° Celsius trocknen.


Lagerung
Damit eine Schimmelbildung nicht zustande kommt, müssen die Brotformen bevor sie gestapelt werden vollständig getrocknet sein. Du kannst sie dafür einzeln an einem möglichst warmen und gut durchgelüfteten Ort, oder mit der Restwärme des Backofens trocknen lassen.

Brotlaib Rezept

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Hier findest du das Brotlaib Rezept mit getrocknetem Sauerteig.

rustikal aufgerissenen / gut gebackenen Kruste / für Anfänger eignet

Der Mehlanteil besteht aus 70 % Roggenmehl und 30 % Weizenmehl. Optional kann das Rezept noch mit ausgewählten Brotgewürzen verfeinert werden. Der Brotteig wird am Vortag hergestellt, damit er über Nacht die vollen Aromen und eine bessere Verdaulichkeit entfalten kann. Lust bekommen?

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